In einem kleinen Dorf an der Südtiroler Weinstraße lebt und arbeitet Johann Kostner. Mit 85 Jahren steht er noch immer Tag für Tag in seiner Werkstatt, die er von seinem Großvater übernommen hat. Er ist einer der letzten Fassbinder, die trotz der unaufhaltsamen Entwicklung hin zu Kunststoff- und Edelstahlcontainern noch immer in Handarbeit Holzfässer herstellt.
Anhand des Baus eines Gärfasses erfährt der Zuschauer alle Handgriffe und Kniffe, die dieses uralte Handwerk ausmachten.
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